Riz au lait et pralines

26 janvier 2011

Pour une fois je ne vais parler ni de tricot, ni de couture, mais de dessert !
Alors j'ai testé pour vous la recette du Marie Claire Idées de janvier/février 2011 (au passage il est très bien ce numéro !) :

Riz au lait et pralines roses

Alors j'ai (presque) suivi la recette et j'ai également "crevé le riz" avant pour qu'il absorbe mieux le lait pendant la cuisson (j'ai vu l'astuce dans un livre offert à ma belle-mère à Noël, et également chez La Poule )

Pour 4 personnes :

Préparation :10 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes

100g de riz rond (ou Arborio, ce sera meilleur)
1 litre de lait
30 cl de crème fleurette
60g de pralines roses ou rouges
60g de sucre vanillé

Crever le riz :

Lavez le riz à l'eau froide
Portez une casserole d'eau à ébullition
Faites cuire le riz 3 minutes, puis égouttez et réservez-le.

Recette :

Réservez 4 pralines et écrasez les autres en morceaux
Portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé et 10 cl de crème fleurette. Réservez le reste de crème au réfrigérateur. Versez ensuite le riz et les pralines et portez à frémissements. Cuisez ainsi le riz en le remuant régulièrement.
Répartissez le riz au lait chaud dans 4 coupelles. Laissez-le refroidir
Fouettez la crème fleurette en chantilly et servez-la avec la riz au lait et le reste de pralines roses broyées.

Notre avis : C'était très bon ! Niveau quantité c'est plutôt pour 6 personnes que pour 4 (j'ai rempli 6 verrines de taille classique). On ne sent pas vraiment le parfum de pralines. Et sinon je n'ai pas fait la crème chantilly (ça me semblait déjà assez copieux comme cela).

Posté par tricomondesophie à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, recette