03 mai 2009
C'était bien chez Lorette !
(oui je sais, c'est nul, on a bien du lui faire 1000 fois mais bon....)
Donc atelier Macarons chez Lorette (à la table de L) jeudi après-midi, accompagnée de ma cousine Mélanie et de sa belle-mère Nadine.
Et bien c'était vraiment super, on a passé un super moment macaronnage !
Au programme de l'atelier : violette/cassis , rose , passsion/chocolat, café et pistache !
Et puis Lorette nous avait également préparé des macarons citron et caramel beurre salé (un délice !) pour compléter notre assortiment à rapporter à la maison.
miaaaaam !
Nous avons déjà mangé une desdeux boîtes et cétait trooop bon !
Alors dans les petites astuces que j'ai retenu :
Faire la meringue à l'italienne (avec un sirop de sucre et utiliser un thermomètre à sucre), bien tester la température du four(entre 140 et 160°) , macaronner juqu'à obtenir la texture idéale (en ruban et bien souple) , maîtrise de la poche à douille, enfourner des plaques froides pour créer un choc thermique, pas besoin de laisser croûter...etc.
Comme je suis bientot en vacances je vais tenter d'appliquer tous ses bons conseils et de retenter une fournée!
*************************************
Ps : pas de photos de l'atelier, dans la précipitation j'ai oublié mon appareil....bouhouh !
Update du 04/05 au soir : un grand merci à Mélanie qui elle, a pensé à prendre son appareil photo et vous permet donc de vivre par procuration cet atelier macarons !
en pleine concentration !
pendant que les coques croûtent....
On prépare les ganaches !
et voilà, yapluka garnir ! (et puis déguster, aussi...)
Et maintenant, il faut faire pareil à la maison !
30 avril 2009
Are you Bento ?
Pour celles qui ne connaissent pas encore (comme moi il y a quelques semaines), un Bento c’est la boîte-repas typique des japonais, ou l’art de préparer son repas à emporter.
Nous avons toutes eu l’occasion d’accommoder les restes de la veille, ou de préparer une petite salade fraîcheur, et hop ! Le tout dans une boîte plastique de marque hyper connue.
Le Bento, c’est tout ça mais en 10 fois mieux : la boîte devient un écrin, le repas se transforme en loisir créatif avec tous les petits accessoires rigolos pour égayer les aliments (moules lapin pour les œufs durs, les emporte-pièces pour les légumes, les mini-bouteilles pour les sauces…)
Mais attention, le principe du Bento est surtout de mettre en valeur son repas, pas de passer 3h en cuisine pour préparer son lunch-box du lendemain ! La vraie motivation du Bento est de transformer le pique-nique rapidos au bureau ou après la piscine en moment agréable, comme un repas à table.
photo recupérée sur le blog d'Audrey
Si vous êtes intriguée ou intéressée, si vous souhaitez en savoir plus il existe quelques adresses de blogs ou sites d’accros de Bento : French Bento, Les petits Bentos d’Audrey.
Et puis pour acheter son Bento, il y a plein de boutiques sur e-bay, mais moi j’ai flashé sur ceux de Bento&Co (from Japan s’il vous plait !)
Biento il sera mien !
Décidément ces japonais, entre leur couture et le Bento , il y a de quoi devenir addict !
******************************************
Pour continuer dans les plaisirs du palais, demain après-midi je retourne chez Lorette, mais cette fois-ci c'est pour un atelier macarons !
(Mélanie, on va bien s'amuser !)
******************************************
Profitez bien de votre long week-end du 1er mai !
12 décembre 2008
A la table de L
J'ai passé cet après-midi sous le signe de l'émoi des papilles, du tablier de cuisine et des senteurs de Noël...à la table de L !
Et oui avec Marie-Josée nous avons suivi un atelier cuisine sur grenoble, chez Lorette, dont le thème était "Cadeaux Gourmands"
Alors, qu'est-ce que j'ai ramené de cet après-midi ?
au programme :
- Confiture de Noël
- Pain d’épices moelleux
- Sablés 100% noix de pécan
- Cannes de Saint-Nicolas à la cardamome
- Saucisson au chocolat
Pendant l'atelier, qui dure trois heures, Lorette nous explique et nous montre comment réaliser les recettes, et nous mettons toute la main à la tâche pour réaliser plusieurs préparations qui seront partagées entre toutes les participantes ( 8 maxi) à la fin de l'atelier. Donc à la fin, on repart toutes avec notre petit colis et les recettes réalisées lors de l'atelier.
Le tout dans une cuisine hyper grande/hyper belle/hyper bien équipée qui fait trop envie !
confiture de Noël (confiture aux fruits secs, fruits confits, pommes et épices), avec feuille d'or pour la déco !
les deux apprenties marmiton !
saucissons au chocolat (avec dedans éclats de meringues, Petits Beurre et des tas de trucs trop bons!)
Lorette était sympa, le cours et les recettes très intéressantes,rien de très difficile mais j'ai appris plein de petites astuces (et découvert aux passage des ustensiles dont je ne soupçonnais même pas l'existence ! vous savez ce que c'est vous, une cuillère magique ?)
Et puis j'étais bien contente de partager ce moment avec Marie-Josée.
Lorette propose également plusieurs ateliers salés ou sucrés, sur la base de menus ou alors sur un thème, à découvrir ici. Du coup je serais bien tentée d'y retourner pour un cours de macarons !
