07 août 2008
C'est bon comme là-bas !!!!
Juste pour vous faire envie (enfin peut-être ?), la salade thaï au boeuf de Doudou :
Je vous raconte pas comment on s'est régalés en repensant avec nostalgie aux vacances...et puis ça arrachait autant que dans nos souvenirs !
24 avril 2008
Macarons addict
Si il y a bien des gourmandises dont je raffole, ce sont les macarons. Je les trouve trop appétissants avec toutes leurs couleurs !
Donc comme je suis en vacances et que j'ai le temps de ravager la cuisine de faire de la pâtisserie, j'ai donc fait une scéance macaronnage hier...
Alors au programme : macarons chocolat, framboise, abricot et praliné (mon préféré avec caramel beurre salé !)....
phase de croûtage des coques
Il y en a partout, c'est l'opulence !
Et tout ce bordel bazar dur labeur pour obtenir ceci !
C'est beau.........
Et puis comme c'est un peu de boulot et qu'on ne fait pas tout ce cirque pour 10 macarons, et bien j'en ai tout plein ! Les macarons se congèlent très bien, je vais donc en mettre quelques uns de coté et mettre les autres au congel'.
En fait faire ses macarons ce n'est pas vraiment compliqué, mais si comme moi on en fait 2 fournées et qu'on fait 4 parfums, entre la réalisation des coques et des ganaches et bien ça devient vite du travail à la chaîne !
Et puis comme j'ai prévu d'en faire d'autres la semaine prochaine , j'ai aussi préparé de la confiture de lait :
Si vous êtes tentées pour réaliser vous-même vos macarons, allez faire un tour sur Pure Gourmandises....
12 avril 2008
Pour Lino...
La cancoillotte c'est kro kro bon !!!!
Et puis alors sans culpabiliser, c'est seulement 11% de matières grasses sur le produit fini (il fait ça ton Maroilles, Christine ?). Chez beau-papa et belle-maman c'est au petit dej' dans le café mais là faut quand même être amateur...Existe aussi en plusieurs versions (haut de gamme ou pas ?) : nature, à l'ail , au vin jaune du Jura, au saumon (mon préféré !)
Bon j'avoue je crache pas non plus sur un bon St Félicien bien crémeux, mmmhhhhhhhhhhhhhhh !!!!
Et comme vous êtes gentilles une petite recette vite fait pour apprécier comme il se doit la bête :
Des patates et une saucisse de Morteau (ou de Montbéliard) cuites à l'eau, et de la cancoillotte chaude pour accompagner tout ça....miam!miam !
une recette ici
02 mars 2008
Dimanche aux fourneaux
Miam, miam !
Ce week-end on s'est régalés !
1 ) Guillaume a fait son pain hier, et ce coup ci il a mis un peu de pâte de coté pour faire un "chef" (pour ceux qui ne font pas de pain ou n'ont aucune connaissances dans la fabrication du pain, le "chef" est le levain réalisé à partir du pain précédent)
Donc voilà, il faut maintenant s'en occuper...
2 ) Comme on est deux gourmands, on a fait le 4h avec des fondants au chocolat....
Recette simplissime et ultra rapide pour 4 ramequins:
Faire fondre 35g de beurre + 120 g de chocolat. Mélanger 3 oeufs + 100 g de siucre + 1 cuillère à soupe de farine. Ajouter le mélange chocolat+ beurre. Remplir chaque ramequin au 1/3, mettre dans chaque ramequin 2 carreaux de chocolat et finir de remplir les ramequins. Mettre au four préchauffé à 210° pendant environ 12 min (ça dépend du four !! moi c'est plutot 18 min ...)
Ensuite, déguster :
Et en plus il en reste 2 pour ce soir, mmhhhhhh !!!!
3 ) Dans les casseroles pour ce soir : Chili Con Carne (façon Doudou)
Je dois vous le dire, Doudou est un très bon cuistot !
Pour sa version du chili, il utilise du boeuf en morceaux à la place du boeuf haché. et maintenant on l'accompagne de polenta à la place du riz, ce qui est bien meilleur ! L'ideal, c'est d'abord de cuire la polente dans une casserole (comme indiqué sur le paquet) et après on la passe au four pour la sécher afin de pouvoir la couper en tranches et la poeler.
Et bon appétit bien sûr !
28 janvier 2008
Lundi, c'est cannellonis !
Avec Doudou, on adore cuisiner à 4 mains et hier soir on a fait des cannellonis : épinards/riccotta et viande hachée/oignons/tomate...Mmmmhhhh !!!
Alors un bon conseil : il faut en faire le plus possible et les congeler en portions réduites, comme ça un soir pour dépanner, Zou ! Un tour au micro-ondes et on se régale ! En plus c'est facile a faire et on fait la farce selon les envies du moment...(alors les mamans, on s'y met ?)
19 janvier 2008
Gourmandise...
Je ne vous l'ai peut-être pas dit, mais je suis une grosse gourmande !
Et il y a une gourmandise dont je suis fan : LES MACARONS
Parce que c'est tout mignon, plein de couleurs et de parfums, et c'est trrroooop boooon !
Alors un jour, je me baladais sur le net à la recherche de recettes et j'ai trouvé LE site des gourmandes :
http://www.puregourmandise.com/
Alors là j'en suis restée sur mon derrière...Des macarons traditionnels (framboise, chocoat, pistache...) mais aussi des parfums extraordinaires comme pain d'épices, caramel au beurre salé, coquelicot....MMMHHHHHMMM !!!!
J'ai déjà testé quelques recettes de macarons, c'est du boulot mais quelle joie de dire : "c'est moâ qui les ait fait, ouep !"
Vous trouverez également des recettes de gateaux, tartes, cakes, salé, sucré....
Ami(e)s de la gourmandise, je vous salue bien bas !
