28 mai 2009
Mon Bento à moi !
Aujourd'hui c'est piscine, et qui dit piscine....dit Bento !
Et oui j'ai reçu ma commande passée chez Bento&Co en revenant de vacances, alors il fallait bien trouver un prétexte pour enfin utiliser mon nouveau joujou trop mignon (qu'est-ce qu'il faut pas faire pour aller à la piscine toutes les semaines...)
Bref, dans ma boite à Bento, il y a donc :
- salade carottes/betteraves, et petite bouteille avec la sauce, oeuf dur en forme de lapin réalisé avec un moule à oeuf..hi!hi! trop kawaï ! (Guillaume s'est légèrement foutu de ma tronche, même pas grave j'assume) et reste d'épinards à la crème et aux lardons
- yahourt nature, oreillon de pêche découpé à l'emporte-pièce, le tout saupoudré de cannelle.
Rien de transcendental pour ce premier bento, je prends en main le format (ça fait tout rikiki !) mais je me suis bien amusée à le faire !
Et puis j'ai acheté ce livre pour me donner des idées pour les prochains :
Et...bon appétit bien sûr !
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Et le mot de la fin pour être honnête, j'étais super motivée pour aller nager...sauf que la piscine est fermée jusqu'au 14 juin....du coup j'ai pique-niqué au parc !
03 mai 2009
C'était bien chez Lorette !
(oui je sais, c'est nul, on a bien du lui faire 1000 fois mais bon....)
Donc atelier Macarons chez Lorette (à la table de L) jeudi après-midi, accompagnée de ma cousine Mélanie et de sa belle-mère Nadine.
Et bien c'était vraiment super, on a passé un super moment macaronnage !
Au programme de l'atelier : violette/cassis , rose , passsion/chocolat, café et pistache !
Et puis Lorette nous avait également préparé des macarons citron et caramel beurre salé (un délice !) pour compléter notre assortiment à rapporter à la maison.
miaaaaam !
Nous avons déjà mangé une desdeux boîtes et cétait trooop bon !
Alors dans les petites astuces que j'ai retenu :
Faire la meringue à l'italienne (avec un sirop de sucre et utiliser un thermomètre à sucre), bien tester la température du four(entre 140 et 160°) , macaronner juqu'à obtenir la texture idéale (en ruban et bien souple) , maîtrise de la poche à douille, enfourner des plaques froides pour créer un choc thermique, pas besoin de laisser croûter...etc.
Comme je suis bientot en vacances je vais tenter d'appliquer tous ses bons conseils et de retenter une fournée!
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Ps : pas de photos de l'atelier, dans la précipitation j'ai oublié mon appareil....bouhouh !
Update du 04/05 au soir : un grand merci à Mélanie qui elle, a pensé à prendre son appareil photo et vous permet donc de vivre par procuration cet atelier macarons !
en pleine concentration !
pendant que les coques croûtent....
On prépare les ganaches !
et voilà, yapluka garnir ! (et puis déguster, aussi...)
Et maintenant, il faut faire pareil à la maison !
12 décembre 2008
A la table de L
J'ai passé cet après-midi sous le signe de l'émoi des papilles, du tablier de cuisine et des senteurs de Noël...à la table de L !
Et oui avec Marie-Josée nous avons suivi un atelier cuisine sur grenoble, chez Lorette, dont le thème était "Cadeaux Gourmands"
Alors, qu'est-ce que j'ai ramené de cet après-midi ?
au programme :
- Confiture de Noël
- Pain d’épices moelleux
- Sablés 100% noix de pécan
- Cannes de Saint-Nicolas à la cardamome
- Saucisson au chocolat
Pendant l'atelier, qui dure trois heures, Lorette nous explique et nous montre comment réaliser les recettes, et nous mettons toute la main à la tâche pour réaliser plusieurs préparations qui seront partagées entre toutes les participantes ( 8 maxi) à la fin de l'atelier. Donc à la fin, on repart toutes avec notre petit colis et les recettes réalisées lors de l'atelier.
Le tout dans une cuisine hyper grande/hyper belle/hyper bien équipée qui fait trop envie !
confiture de Noël (confiture aux fruits secs, fruits confits, pommes et épices), avec feuille d'or pour la déco !
les deux apprenties marmiton !
saucissons au chocolat (avec dedans éclats de meringues, Petits Beurre et des tas de trucs trop bons!)
Lorette était sympa, le cours et les recettes très intéressantes,rien de très difficile mais j'ai appris plein de petites astuces (et découvert aux passage des ustensiles dont je ne soupçonnais même pas l'existence ! vous savez ce que c'est vous, une cuillère magique ?)
Et puis j'étais bien contente de partager ce moment avec Marie-Josée.
Lorette propose également plusieurs ateliers salés ou sucrés, sur la base de menus ou alors sur un thème, à découvrir ici. Du coup je serais bien tentée d'y retourner pour un cours de macarons !
07 août 2008
C'est bon comme là-bas !!!!
Juste pour vous faire envie (enfin peut-être ?), la salade thaï au boeuf de Doudou :
Je vous raconte pas comment on s'est régalés en repensant avec nostalgie aux vacances...et puis ça arrachait autant que dans nos souvenirs !
24 avril 2008
Macarons addict
Si il y a bien des gourmandises dont je raffole, ce sont les macarons. Je les trouve trop appétissants avec toutes leurs couleurs !
Donc comme je suis en vacances et que j'ai le temps de ravager la cuisine de faire de la pâtisserie, j'ai donc fait une scéance macaronnage hier...
Alors au programme : macarons chocolat, framboise, abricot et praliné (mon préféré avec caramel beurre salé !)....
phase de croûtage des coques
Il y en a partout, c'est l'opulence !
Et tout ce bordel bazar dur labeur pour obtenir ceci !
C'est beau.........
Et puis comme c'est un peu de boulot et qu'on ne fait pas tout ce cirque pour 10 macarons, et bien j'en ai tout plein ! Les macarons se congèlent très bien, je vais donc en mettre quelques uns de coté et mettre les autres au congel'.
En fait faire ses macarons ce n'est pas vraiment compliqué, mais si comme moi on en fait 2 fournées et qu'on fait 4 parfums, entre la réalisation des coques et des ganaches et bien ça devient vite du travail à la chaîne !
Et puis comme j'ai prévu d'en faire d'autres la semaine prochaine , j'ai aussi préparé de la confiture de lait :
Si vous êtes tentées pour réaliser vous-même vos macarons, allez faire un tour sur Pure Gourmandises....
12 avril 2008
Pour Lino...
La cancoillotte c'est kro kro bon !!!!
Et puis alors sans culpabiliser, c'est seulement 11% de matières grasses sur le produit fini (il fait ça ton Maroilles, Christine ?). Chez beau-papa et belle-maman c'est au petit dej' dans le café mais là faut quand même être amateur...Existe aussi en plusieurs versions (haut de gamme ou pas ?) : nature, à l'ail , au vin jaune du Jura, au saumon (mon préféré !)
Bon j'avoue je crache pas non plus sur un bon St Félicien bien crémeux, mmmhhhhhhhhhhhhhhh !!!!
Et comme vous êtes gentilles une petite recette vite fait pour apprécier comme il se doit la bête :
Des patates et une saucisse de Morteau (ou de Montbéliard) cuites à l'eau, et de la cancoillotte chaude pour accompagner tout ça....miam!miam !
une recette ici
02 mars 2008
Dimanche aux fourneaux
Miam, miam !
Ce week-end on s'est régalés !
1 ) Guillaume a fait son pain hier, et ce coup ci il a mis un peu de pâte de coté pour faire un "chef" (pour ceux qui ne font pas de pain ou n'ont aucune connaissances dans la fabrication du pain, le "chef" est le levain réalisé à partir du pain précédent)
Donc voilà, il faut maintenant s'en occuper...
2 ) Comme on est deux gourmands, on a fait le 4h avec des fondants au chocolat....
Recette simplissime et ultra rapide pour 4 ramequins:
Faire fondre 35g de beurre + 120 g de chocolat. Mélanger 3 oeufs + 100 g de siucre + 1 cuillère à soupe de farine. Ajouter le mélange chocolat+ beurre. Remplir chaque ramequin au 1/3, mettre dans chaque ramequin 2 carreaux de chocolat et finir de remplir les ramequins. Mettre au four préchauffé à 210° pendant environ 12 min (ça dépend du four !! moi c'est plutot 18 min ...)
Ensuite, déguster :
Et en plus il en reste 2 pour ce soir, mmhhhhhh !!!!
3 ) Dans les casseroles pour ce soir : Chili Con Carne (façon Doudou)
Je dois vous le dire, Doudou est un très bon cuistot !
Pour sa version du chili, il utilise du boeuf en morceaux à la place du boeuf haché. et maintenant on l'accompagne de polenta à la place du riz, ce qui est bien meilleur ! L'ideal, c'est d'abord de cuire la polente dans une casserole (comme indiqué sur le paquet) et après on la passe au four pour la sécher afin de pouvoir la couper en tranches et la poeler.
Et bon appétit bien sûr !
28 janvier 2008
Lundi, c'est cannellonis !
Avec Doudou, on adore cuisiner à 4 mains et hier soir on a fait des cannellonis : épinards/riccotta et viande hachée/oignons/tomate...Mmmmhhhh !!!
Alors un bon conseil : il faut en faire le plus possible et les congeler en portions réduites, comme ça un soir pour dépanner, Zou ! Un tour au micro-ondes et on se régale ! En plus c'est facile a faire et on fait la farce selon les envies du moment...(alors les mamans, on s'y met ?)
19 janvier 2008
Gourmandise...
Je ne vous l'ai peut-être pas dit, mais je suis une grosse gourmande !
Et il y a une gourmandise dont je suis fan : LES MACARONS
Parce que c'est tout mignon, plein de couleurs et de parfums, et c'est trrroooop boooon !
Alors un jour, je me baladais sur le net à la recherche de recettes et j'ai trouvé LE site des gourmandes :
http://www.puregourmandise.com/
Alors là j'en suis restée sur mon derrière...Des macarons traditionnels (framboise, chocoat, pistache...) mais aussi des parfums extraordinaires comme pain d'épices, caramel au beurre salé, coquelicot....MMMHHHHHMMM !!!!
J'ai déjà testé quelques recettes de macarons, c'est du boulot mais quelle joie de dire : "c'est moâ qui les ait fait, ouep !"
Vous trouverez également des recettes de gateaux, tartes, cakes, salé, sucré....
Ami(e)s de la gourmandise, je vous salue bien bas !
