C'était bien chez Lorette !

3 mai 2009

(oui je sais, c'est nul, on a bien du lui faire 1000 fois mais bon....)

Donc atelier Macarons chez Lorette (à la table de L) jeudi après-midi, accompagnée de ma cousine Mélanie et de sa belle-mère Nadine.

Et bien c'était vraiment super, on a passé un super moment macaronnage !

Au programme de l'atelier : violette/cassis , rose , passsion/chocolat, café et pistache !

Et puis Lorette nous avait également préparé des macarons citron et caramel beurre salé (un délice !) pour compléter notre assortiment à rapporter à la maison.

miaaaaam !

Nous avons déjà mangé une desdeux boîtes et cétait trooop bon !

Alors dans les petites astuces que j'ai retenu :

Faire la meringue à l'italienne (avec un sirop de sucre et utiliser un thermomètre à sucre), bien tester la température du four(entre 140 et 160°) , macaronner juqu'à obtenir la texture idéale (en ruban et bien souple) , maîtrise de la poche à douille, enfourner des plaques froides pour créer un choc thermique, pas besoin de laisser croûter...etc.

Comme je suis bientot en vacances je vais tenter d'appliquer tous ses bons conseils et de retenter une fournée!

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~~Ps : pas de photos de l'atelier, dans la précipitation j'ai oublié mon appareil....bouhouh !~~

Update du 04/05 au soir : un grand merci à Mélanie qui elle, a pensé à prendre son appareil photo et vous permet donc de vivre par procuration cet atelier macarons !